Классический чизкейк

Ингредиенты

• Для основы:
• Крекеры - 200 г
• Масло сливочное (растопленное) - 100 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Для начинки:
• Сливочный сыр (филадельфия, альметте и т.п.) - 1 кг
• Сметана жирная (30%) - 1 стакан (200-250 г)
• Яйца крупные - 4 шт.
• Сахар - 1 стакан или по вкусу
• Лимонная цедра измельчённая - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом разъемную форму для торта.
2. Блендером хорошо измельчить печенье. Добавить растопленное сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать.
3. Выложить полученную массу в форму, придавливая пальцами, равномерно распределить по дну и краям.
4. Поместить форму с основой чизкейка в духовку. Температуру уменьшить до 150 градусов. Выпекать 12-15 минут. Затем остудить на решетке.
5. Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр (комнатной температуры). Постепенно добавить сахар, лимонную цедру, лимонный сок и соль. Вбить по одному яйца, добавить сметану. Взбить до однородности.
6. Форму с основой из печенья завернуть снизу в фольгу. Вылить на основу приготовленную начинку, слегка стукнуть о стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.
7. Поставить форму в глубокий противень. Налить в противень кипяток таким образом, чтобы вода доходила до 1/2 высоты формы.
8. Поместить чизкейк в разогретую до 200 градусов духовку сперва на 10-15 минут. Затем уменьшить температуру до 110-120 градусов и довести чизкейк в духовке до готовности, около 1,5 часа.
9. Вынуть форму из воды, оставить чизкейк в выключенной духовке минут на 20. Затем оставить чизкейк при комнатной температуре до полного остывания.
10. Острием ножа провести по стенкам, отделяя чизкейк от бортиков формы. Поместить чизкейк в форме в холодильник на несколько часов (на ночь). Затем аккуратно снять форму и можно чизкейк подавать.

Другие рецепты:

Мягкие вафли

Пирожное 'Баунти'

Японский десерт 'Моти'

Творожно-банановый десерт

Тирамису

Сайт с лучшими рецептами

Наш сайт предлагает огромную коллекцию проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографией блюда. У нас вы найдете:

• Бесплатные рецепты от опытных кулинаров
• Быструю и удобную навигацию по категориям блюд
• Множество рецептов с фото блюда и подробным описанием
• Простые и понятные инструкции для начинающих поваров
• Разнообразные блюда: салаты, первые и вторые горячие, десерты
• Регулярное обновление базы рецептов

Неважно, готовите ли вы завтрак, праздничный ужин или ищете рецепт для диеты — здесь есть проверенное решение. Начните готовить с нами прямо сейчас!