Картофельный суп-пюре с брокколи и сыром

Ингредиенты

• Грудка куриная на кости - 500 г
• Картофель - 500 г
• Брокколи - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт. небольшого размера
• Сливки (жирностью 20%) - 125 г
• Сыр твёрдый - 80 г
• Лист лавровый - 1 шт.
• Масло растительное - для обжаривания
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Инструкции

1. Приготовить бульон из куриной грудки на кости. Грудку разрезать на части, залить 1,5 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю пену. Добавить лавровый лист. Лук и морковь очистить. Половину луковицы добавить в бульон. Половину моркови нарезать крупными кусочками и тоже отправить в бульон.
2. Варить бульон под крышкой на медленном огне 45 минут.
3. Для супа понадобится 300 мл бульона. Оставшийся бульон можно заморозить и использовать для других блюд. Куриное мясо пригодится для салатов.
4. Оставшиеся лук и морковь нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне. Посолить и поперчить.
5. Картофель очистить и крупно нарезать.
6. Сыр натереть на средней тёрке.
7. Брокколи вымыть и разобрать на мелкие соцветия.
8. Отварить брокколи в отдельной посуде в течение 3 минут, затем откинуть на сито.
9. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю, добавить картофель. Залить 300 мл бульона и варить до готовности картофеля.
10. Когда картофель сварится, снять кастрюлю с плиты и пюрировать картофель с морковью и луком блендером.
11. Влить сливки, пюрировать суп со сливками.
12. Вернуть кастрюлю с картофельным супом-пюре на плиту, уменьшить огонь до минимального. Всыпать в суп сыр.
13. Помешивать суп, пока не расплавится сыр и консистенция супа не станет густой и тягучей.
14. Выложить в суп отваренную брокколи, перемешать и снять с огня.

Другие рецепты:

Борщ

Лагман с курицей (в мультиварке)

Суп минестроне

Гаспачо (холодный томатный суп)

Куриный бульон с вермишелью

Сайт с лучшими рецептами

Наш сайт предлагает огромную коллекцию проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографией блюда. У нас вы найдете:

• Бесплатные рецепты от опытных кулинаров
• Быструю и удобную навигацию по категориям блюд
• Множество рецептов с фото блюда и подробным описанием
• Простые и понятные инструкции для начинающих поваров
• Разнообразные блюда: салаты, первые и вторые горячие, десерты
• Регулярное обновление базы рецептов

Неважно, готовите ли вы завтрак, праздничный ужин или ищете рецепт для диеты — здесь есть проверенное решение. Начните готовить с нами прямо сейчас!