Бешбармак

Ингредиенты

• Баранина - 1,5 кг
• Лук репчатый - 3 шт. (400 г)
• Морковь - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Вода для бульона - 2,5 л
• Для теста:
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 500 г
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 200 мл
• Для подачи:
• Лук зеленый - по вкусу

Инструкции

1. Уложить в кастрюлю мясо, 1 очищенную луковицу и морковь. Залить 2-мя литрами воды.
2. Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить бульон 2-3 часа на слабом огне.
3. В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
4. Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть 30 минут.
5. Разделить тесто на 3 части
6. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм.
7. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5-7 см. Оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.
8. Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.
9. Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был полностью покрыт.
10. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.
11. 0,5 литра бульона развести водой (1,5 л) и довести до кипения - в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто. В бульон добавить 1 ст. ложку соли и молотый перец по вкусу.
12. Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно по 2 минуты.
13. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на большую тарелку.
14. Сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку.
15. Сверху на тесто выложить куски мяса, а на мясо - потушенный в бульоне лук.
16. Посыпать готовое блюдо зеленым луком и отдельно подать бульон.

Другие рецепты:

Макароны с луком и яйцом в томатном соусе (на сковороде)

Азу по-татарски

Бефстроганов

Бигус по-домашнему

Картофельные драники с сыром, зелёным луком и чесноком (в духовке)

Сайт с лучшими рецептами

Наш сайт предлагает огромную коллекцию проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографией блюда. У нас вы найдете:

• Бесплатные рецепты от опытных кулинаров
• Быструю и удобную навигацию по категориям блюд
• Множество рецептов с фото блюда и подробным описанием
• Простые и понятные инструкции для начинающих поваров
• Разнообразные блюда: салаты, первые и вторые горячие, десерты
• Регулярное обновление базы рецептов

Неважно, готовите ли вы завтрак, праздничный ужин или ищете рецепт для диеты — здесь есть проверенное решение. Начните готовить с нами прямо сейчас!