Десерт 'Птичье Молоко'

Name: Десерт 'Птичье Молоко'
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Крем:; 5 белков; 100 г сахара; 1 п. ванильного сахара; 6 ч. л. лимонного сока; 2 п. желатина (~9 г); 100 мл воды; Глазурь:; 100 г горького шоколада; 100 г сахара; 100 мл сливок

⏱ 50 мин 🍽 4 порции ⭐ 4.8 (127) Десерты

Десерт 'Птичье Молоко' — фото готового блюда

4 порции

Ингредиенты — 4 порции

Крем:
5 белков
100 г сахара
1 п. ванильного сахара
6 ч. л. лимонного сока
2 п. желатина (~9 г)
100 мл воды
Глазурь:
100 г горького шоколада
100 г сахара
100 мл сливок

Пошаговые инструкции

Желатин замочить в воде.
Яичные белки взбить с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком.
Растворенный желатин (теплый) добавить во взбитые белки.
Выложить приготовленный крем в стаканы, креманки или бокалы. Поместить в холодильник.
Чтобы сделать шоколадную глазурь, кусочки шоколада сложить в кастрюльку, добавить сахар, сливки и растопить на малом огне (на водяной бане), постоянно помешивая.
Залить белковый крем шоколадной глазурью и снова поставить 'Птичье молоко' в холодильник на несколько часов.