Рулет из меренги с абрикосами

Name: Рулет из меренги с абрикосами
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Белки крупных яиц — 4 шт.; Соль — щепотка; Сахар — 1 стакан и 2 ст. л.; Миндель нарезанный пластинками — 0,25 стакана; Сахарная пудра; Сливки жирные, для взбивания — 1,25 стакана; Абрикосы консервированные (половинки), нарезанные — 1 банка (400 г); Маракуйя — 2 шт.

⏱ 20 мин 🍽 4 порции ⭐ 4.8 (127) Десерты

Рулет из меренги с абрикосами — фото готового блюда

4 порции

Ингредиенты — 4 порции

Белки крупных яиц — 4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 1 стакан и 2 ст. л.
Миндель нарезанный пластинками — 0,25 стакана
Сахарная пудра
Сливки жирные, для взбивания — 1,25 стакана
Абрикосы консервированные (половинки), нарезанные — 1 банка (400 г)
Маракуйя — 2 шт.

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 190 градусов. Покройте форму размером 23х33 см пергаментом. Взбейте миксером белки с солью до пышной пены. Продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 ст. л. Масса должна быть плотной и глянцевой. Выложите взбитые белки в форму на пергамент, разровняйте поверхность лопаткой. Посыпьте миндалем и выпекайте 15-20 минут (корж станет светло-золотистым и слегка затвердеет).
Переверните корж-меренгу на пергамент, посыпанный сахарной пудрой и остудите.
Взбейте миксером сливки и смажьте меренгу. Равномерно выложите абрикосы и мякоть маракуйи. Сверните рулет, начиная с более узкой стороны. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте рулет.