Суп минестроне

Ингредиенты

• Помидоры, консервированные без шкурки (мелкорезаные) - 800 г
• Помидоры протертые - 400 г
• Лук репчатый крупный (мелкорезаный) - 1 шт.
• Чеснок (измельченный) - 4 зубка
• Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт.
• Морковь среднего размера (резаная мелкими кубиками) - 1 шт.
• Стручковая фасоль (резаная кусочками 1 см) - 200 г (1,5 стакана)
• Фасоль красная вареная или консервированная (промытая и осушенная) - 400 г
• Куриный бульон - 6 стаканов
• Макароны фигурные - 1/2 стакана
• Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
• Орегано сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.
• Базилик сушеный (раскрошенный) - 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Пармезан (измельченный на терке) - 1/3 стакана
• Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л.

Инструкции

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в казанок лук и готовить, помешивая, около 4 минут. Затем добавить чеснок и готовить еще секунд 30. Потом высыпать в кастрюлю сельдерей, морковь и готовить, помешивая, до мягкого состояния овощей, минут 5.
2. Высыпать в кастрюлю стручковую фасоль, сушеные травы, 3/4 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Готовить 3 минуты.
3. Залить содержимое кастрюли бульоном, выложить все помидоры, довести до кипения. Варить суп на средне-слабом огне около 10 минут.
4. Затем ввести красную фасоль и макароны, варить минестроне до готовности последних, примерно 10 минут. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.
5. Подавать минестроне в порционных тарелках, посыпав сыром и базиликом.

Другие рецепты:

Борщ

Лагман с курицей (в мультиварке)

Гаспачо (холодный томатный суп)

Куриный бульон с вермишелью

Окрошка на кефире с минеральной водой

Сайт с лучшими рецептами

Наш сайт предлагает огромную коллекцию проверенных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографией блюда. У нас вы найдете:

• Бесплатные рецепты от опытных кулинаров
• Быструю и удобную навигацию по категориям блюд
• Множество рецептов с фото блюда и подробным описанием
• Простые и понятные инструкции для начинающих поваров
• Разнообразные блюда: салаты, первые и вторые горячие, десерты
• Регулярное обновление базы рецептов

Неважно, готовите ли вы завтрак, праздничный ужин или ищете рецепт для диеты — здесь есть проверенное решение. Начните готовить с нами прямо сейчас!